《農產品加工學刊》是由山西省農機局主管，山西省農業機械化科學研究院 、山西省農產品加工裝備技術管理站、山西省農業產業化協會主辦的省級期刊，不是核心期刊。

　　《農產品加工學刊》以從事農產品加工科研和教學的科技人員，大專院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群，為從事農產品開發研究和推廣應用的科研人員提供學術交流和成果轉讓平臺。

　　《農產品加工學刊》創刊以來為全國50多所大、專院校的5 000多位師生和科研人員發表了論文5000余篇，目前是中國農業工程學會農產品加工貯藏分會和中國機械工程學會包裝與食品工程分會的會刊，在農產品加工科研領域有著廣泛的影響，期刊影響因子逐年提高，2008年6月《農產品加工學刊》入選中國科技核心期刊。

　　《農產品加工學刊》是中國科技核心期刊、中國期刊全文數據庫全文收錄期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫統計刊源期刊、中文科技期刊數據庫收錄期刊和科技部萬方期刊數據庫收錄期刊。

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　　1、《農產品加工》文稿應資料、數據、具有創造性、科學性、實用性。應立論新穎、論據充分、數據，文責自負(嚴禁抄襲)，文字要精煉。

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