論文的格式不對可能會被拒稿，也可能會讓作者對稿件的格式進行修改。進而對作者晉升職稱或者畢業產生不利影響，所以在投稿前一定要了解所投期刊對論文的格式要求，本文主要是對食品與發酵工業雜志對論文格式進行整理和說明。

1、來稿要求內容準確，論點明確，實事求是，簡明扼要，通順易懂;如系重大科研課題或各類基金資助項目的研究論文，請注明。?

2、對研究報告、生產與科研經驗及綜述與專題評論:應在文前寫一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文題目、英文摘要，摘要的下方要標注本文的關鍵詞。其它文章都要附上英文題目。

3、來稿要求通過電子郵件向本刊投稿，文句力求簡練，正確使用標點符號和簡化字。稿中外文字母要分清大小寫、正斜體、黑白體和上下角。容易混淆的外文字母和符號，應在第一次出現時用鉛筆注明文種。

4、文中插圖請采用計算機制圖。照片要求黑白分明（不要使用彩圖），層次清晰。每一幅圖都應有圖序和簡短確切的圖名，橫縱坐標均要注明物理量及其單位，且橫縱坐標線用細實線，圖中曲線用粗實線。文中表格請使用三線表，每一表格都應有表序和簡短確切的表題。

5、量的符號一律采用斜體。單位的符號采用國際單位符號和我國規定的可以與國際單位并用的法定單位符號，并一律用正體。

6、來稿中引用的中外文獻和圖表須在文中引用處右上角用小方括號注明序號。中外文參考文獻按如下格式書寫:?期刊:序號作者姓名(不超過3人者全部寫出，超過者只寫前3名，后加“等”或“etal”)、文章題目、期刊名(外文期刊可用標準縮寫，請加縮寫點)，年，卷(期):起止頁?書籍:序號作者姓名、書名、版次(第一版不寫)、出版地:出版單位，年、起止頁。

7、投稿者請寫明單位(大專院校請寫明系別)及通訊地址和郵政編碼;并告E-mail及聯系電話。用筆名亦請告知真實姓名，以便聯系。第一作者請寫明學歷及職稱。

8、本刊只接受未曾公開發表過的稿件，請勿一稿兩投，文責自負。來稿3月未得到答復者，可自行處理。