食品與發(fā)酵工業(yè)是核心期刊，被CSCD核心期刊、北大核心期刊、統(tǒng)計源期刊數(shù)據(jù)庫收錄。

《食品與發(fā)酵工業(yè)》（月刊）1970年創(chuàng)刊，是全國眾多食品刊物中由國家一級學會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代食品與發(fā)酵科學技術(shù)發(fā)展水平的純學術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品與發(fā)酵工業(yè)發(fā)展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內(nèi)外食品與發(fā)酵科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品與發(fā)酵及相關行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設計和管理的人員。

《食品與發(fā)酵工業(yè)》堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結(jié)合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優(yōu)秀科學文化，促進國際科學文化交流，探索防災科技教育、教學及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學與科研的學術(shù)風氣，為教學與科研服務。獲獎情況：1988年獲輕工業(yè)部科技進步三等獎；1997年獲輕工系統(tǒng)優(yōu)秀科技期刊一等獎；中國期刊方陣“雙效”期刊。