食品科學(xué)是核心期刊，被CSCD核心期刊、北大核心期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊數(shù)據(jù)庫收錄。

目前國內(nèi)有七大核心期刊數(shù)據(jù)庫，分別是南大核心(CSSCI)、北大核心、CSCD(中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫)、科技核心(CSTPCD)、社科院核心(CHSSCD)、AMI核心和SCD(武書連SCD核心源期刊目錄)。這些期刊體系在各自的領(lǐng)域內(nèi)具有較高的認(rèn)可度和影響力。

南大核心(CSSCI)：由南京大學(xué)中國社會科學(xué)研究評價(jià)中心開發(fā)，用于評估中文社會科學(xué)領(lǐng)域的論文收錄和文獻(xiàn)引用情況。CSSCI每兩年更新一次，最新版是2023-2024年版。CSSCI是人文社會科學(xué)領(lǐng)域最權(quán)威的核心目錄之一。

北大核心：由北京大學(xué)圖書館主導(dǎo)，收錄了自然科學(xué)領(lǐng)域和人文社科領(lǐng)域的優(yōu)秀期刊。北大核心每四年評定一次，最新版為2023年版。它是除南大核心和CSCD以外學(xué)術(shù)影響力最權(quán)威的一種核心期刊目錄。

CSCD：由中國科學(xué)院文獻(xiàn)情報(bào)中心建立，涵蓋數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、天文學(xué)、地學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、信息科學(xué)、工程學(xué)、管理科學(xué)、社會科學(xué)等學(xué)科。CSCD每兩年進(jìn)行一次遴選，最新版為2023-2024年版。

科技核心(CSTPCD)：由中國科學(xué)技術(shù)信息研究所評選，主要涉及自然科學(xué)領(lǐng)域。科技核心每年更新一次，最新版為2024年。它在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的認(rèn)可度很高。

社科院核心(CHSSCD)：由中國社會科學(xué)評價(jià)研究院發(fā)布，涵蓋人文社會科學(xué)期刊。它的認(rèn)可度較低，但仍然在特定領(lǐng)域內(nèi)有一定影響力。

AMI核心：由中國社會科學(xué)評價(jià)研究院發(fā)布的大型評價(jià)項(xiàng)目，將期刊分為頂級、核心、入庫、擴(kuò)展及入庫五個等級。AMI核心每四年更新一次，最新版為2022年版。

SCD(武書連SCD核心源期刊目錄)：由武書連研發(fā)，涵蓋自然科學(xué)、工程與技術(shù)、農(nóng)林科學(xué)、醫(yī)藥科學(xué)、人文科學(xué)、社會科學(xué)等學(xué)科。SCD每年更新一次，但其認(rèn)可度較低，主要在江南地區(qū)高校較為認(rèn)可。

作者在選刊投稿的時候一定要認(rèn)清刊物的級別和收錄的數(shù)據(jù)庫，以免出現(xiàn)問題影響職稱晉升或者畢業(yè)。