《食品與發酵工業》（月刊）1970年創刊，是全國眾多食品刊物中由國家一級學會創辦的、代表我國現代食品與發酵科學技術發展水平的純學術期刊，刊載內容主要有：食品與發酵工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外食品與發酵科技發展動態等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品與發酵及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。
《食品與發酵工業》堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優秀科學文化，促進國際科學文化交流，探索防災科技教育、教學及管理諸方面的規律，活躍教學與科研的學術風氣，為教學與科研服務。獲獎情況：1988年獲輕工業部科技進步三等獎；1997年獲輕工系統優秀科技期刊一等獎；中國期刊方陣“雙效”期刊。
CA 化學文摘(美)，CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版)，JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)，萬方收錄(中)，上海圖書館館藏，北大核心期刊(中國人文社會科學核心期刊)，國家圖書館館藏，知網收錄(中)，統計源核心期刊(中國科技論文核心期刊)，維普收錄(中)，
研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論、實用技術、行業技術、行業動態、政策法規標準等欄目
1、來稿要求內容準確，論點明確，實事求是，簡明扼要，通順易懂;如系重大科研課題或各類基金資助項目的研究論文，請注明。?
2、對研究報告、生產與科研經驗及綜述與專題評論:應在文前寫一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文題目、英文摘要，摘要的下方要標注本文的關鍵詞。其它文章都要附上英文題目。
3、來稿要求通過電子郵件向本刊投稿，文句力求簡練，正確使用標點符號和簡化字。稿中外文字母要分清大小寫、正斜體、黑白體和上下角。容易混淆的外文字母和符號，應在第一次出現時用鉛筆注明文種。
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